Главная Замораживание пищевых продуктов




Рис. 37. Морозильный аппарат ГКА-2 (продольный разрез):

/-ПРОТИВНИ- 2-каретка; 3 - заслонка нижнего окна; 4 - пюпитр: 5 - приемное устройство; 6 - рычаги ввода каретки; 7 - стол; 8-I ityyj . , , , . . гребенки; 9 - нулевая полка.



в верхней части камеры (тоннеля) расположены грузовой отсек и вентиляторная установка, а в нижней - батареи воздухоохладителя. В грузовом отсеке имеется 14 рядов направляющих полок каркаса; расстояния между ними по высоте \00 мм.

Алюминиевые противни / (см. рис. 37) перемещаются при помощи 108 кареток 2. На каждой каретке устанавливаются по два противня размером 800x500x60 м.т с накидными крышками. Каретка представляет собой сварную рамку на 4 роликах, продвигающихся по направляющим полкам.


Рис. 38. Поперечный разрез и вид со стороны загрузки и разгрузки морозильного аппарата ГКА-2.

Загрузка и разгрузка аппарата производятся укрепленным на шарнирах столом 7, который непрерывно движется вверх и вниз по двум вертикальным винтам с правой и левой резьбой, обеспечивающей автоматическое изменение направления движения при постоянно работающем электродвигателе. При опускании стола открывается заслонка нижнего окна и каретка с двумя противнями выводится с последней (нижней) полки камеры на платформу движущегося стола. При дальнейшем движении стола вниз в рамку каретки входит наклонный неподвижный пюпитр 4 с роликами. Противни с замороженным продуктом задерживаются на пюпитре, затем соскальзывают с него на приемное устройство 5 или на ленту транспортера. Пустая каретка остается на платформе стола, который продолжает опускаться до крайнего нижнего положения, где автоматически меняется направление его движения.

При движении вверх стол принимает два противня с рыбой в каретку, поднимает ее и вводит с помощью рычагов 6 через приоткрытую заслонку верхнего окна на верхнюю нулевую



полку 9 аппарата, сдвигая предыдущую каретку на верхние толкатели передних гребенок 8. После этого стол автоматически меняет направление и начинает опускаться для очередной





Рычаг опущен (утоплен]

Утопленный рычаг не показан

выгрузки каретки с противнями из аппарата.

Каретка с противнями, введенная в верхнюю часть аппарата на нулевую полку, проходит последовательно по всем направляющим полкам зигзагообразный путь сверху вниз, опускаясь в конце каждой полки на следующую нижнюю (рис. 39). Для этого нечетные полки смещены по отношению к четным по длине грузового отсека на величину несколько превышающую ширину каретки (запас хода). Перемещают каретки по направляющим полкам и плавно опускают их с полки на полку две пары гребенок, находящихся в передней и концевой частях грузового отсека. Гребенки двигаются возвратно-поступательно и попеременно.

Рычаги, поддерживающие каретку, опускаются под ее тяжестью при отходе гребенок. Каретка относится назад гре-У бейкой на 100 мм, за счет че-\ го образуется зазор между нею и кареткой, стоящей на -полке. Дальнейшему движению каретки вместе с гребенками препятствуют вертикальные полосы каркаса, и зубья гребенок уходят из-под каретки.

Рис. 39. Схема перемещения кареток аппарата ГКА-2: i - прием каретки рычагами гребенок; J - переход каретки с полки каркаса на гребенки; S - полный переход каретки на гребенки и момент начала отхода гребенок; -отход гребенок и начало спуска- гтг„ пЕижРнмм чя янрй ПЯпЫ ния рычагов: 5 -полное опускание рыча- , ИрИ ДВИЖеНИИ заднеи lldpbl гов и переход каретки на нижележащую гоебснОК ОПИСаННЫЙ ПрОЦССС полку; 6 - сход каретки на нижележащую г г

полку; 7 -полный переход каретки на ПрОИСХОДИТ НЗ ВСвХ ССМИ ПЭрвХ нижележащую полку. ЗубьеВ, ПрИ ДВИЖеНИИ ПС"

редней пары гребенок - на шести парах нижних зубьев. Толкатели передних гребенок расположены на небольшой высоте (40 мм) над первой полкой, и каретка соскальзывает без помощи рычагов.



0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 [21] 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76


0.0096