Главная Замораживание пищевых продуктов




Рис. 42. Морозильный аппарат АМА-1, план и разрез: / - корпус; 2 - воздухоохладитель; 5 - вентиляторная установка; 4 - лифт подъемный; 5 - лифт спускной; 6 - штанговый толкатель нижний; 7 - штанговый толкатель .верхний; 8 - привод штанговых толкателей; 9 - привод вентиляторов; 10 - привод

лифтов.



закрытый сборно-щитовыми изоляционными конструкциями. Габариты корпуса 6100X4800x3200 мм, что позволяет устанавливать аппарат в помещении с сеткой колонн 6X6 ж.

Внутри аппарат разделен двумя продольными стальными перегородками на три отделения: с боков - два морозильных тоннеля, в середине - помещение воздухоохладителя и вентиляторной установки.

Воздухоохладитель состоит из двух батарей непосредственного испарения аммиака с ребристыми трубами, расположенных одна над другой. Общая теплопередающая поверхность их около 1460 ж2.

Требуемый уровень жидкого аммиака поддерживается при помощи дистанционного указателя уровня, установленного на нижней батарее, который управляет работой соленоидного вентиля, подающего аммиак в верхнюю батарею. На заданном уровне последней происходит перелив аммиака через переливную трубку в нижнюю батарею.

Оттаивание от снеговой шубы горячим -аммиаком производится после слива жидкого аммиака из батарей в ресиверы.

Вентиляторная установка состоит из двух двухступенчатых осевых вентиляторов (по одному на батарею воздухоохладителя) расчетной производительностью по 30 000 м/ч воздуха при температуре -27° С с напором 80 мм вод. ст. Вентиляторы приводятся от трехфазных электродвигателей закрытого типа с фланцевым корпусом мощностью по 10 кет при 980 об/мин, расположенными с торцовой стороны (со стороны загрузки) аппарата.

Нагнетаемый вентиляторами воздух, проходя через батареи воздухоохладителя, охлаждается примерно до -30° С (при to=-35° С), затем распределяется на оба морозильных тоннеля, проходит между противнями с рыбой со скоростью около 7 м/сек, нагреваясь при этом примерно до -23° С, и возвращается к вентиляторам. Соблюдается принцип противотока; выходящий из воздухоохладителя воздух вначале воздействует на уже замороженную рыбу и лишь в конце тоннеля обдувает только что или недавно загруженную в аппарат свежую рыбу.

Для перемещения противней по вертикали в каждом морозильном тоннеле имеется -по два лифта (рис. 43). Лифты состоят 3 двух пар замкнутых пластинчатых цепей, внутренние ветви которых приводятся в движение насаженными на валы звездочками в одном направлении. К каждой паре цепей прикреплены горизонтально угольники, на которые опираются загнутые закраины морозильных противней. Таким образом, противни перемещаются на лифтах в висячем положении. При отсутствии противней в морозильных тоннелях по всей их длине образуется свободный, ничем не преграждаемый проход шириной около 0,8 м.



спускные


nuwmai подъемные

Рис. 43. Подъемные и спускные лифты аппарата АМА-1:

1 - цепь; 2 - уголки неравнобокие; 3- электродвигатель; 4 - червячный редуктор; 5 - цилиндрические передачи; 6 - конические передачи; 7 - зубчатые передачи; 8 - валы натяжные. •.



0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 [24] 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76


0.0108