Главная Замораживание пищевых продуктов



рей производится горячими парами аммиака, подогрев поддонов-подогретым рассолом, циркулирующим в змеевиках, уложенных по дну поддона.

Два вентилятора общей производительностью 90 000 м/ч расположены один над другим и соединены с электродвигателями муфтами. Направление движения воздуха - по длине морозильного тоннеля; уста-

новлены направляющие экраны.

Вся конвейерная система приводится в дви- жение гидроприводом через цепную передачу, расположенную вне аппарата. Через днищевые люки имеется свободный доступ в пространстве между цепями для осмотра и ремонта всей конвейерной системы аппарата; проход к секциям воздухоохладителя через дверь в корпусе.

Уже в первом промысловом рейсе (1963 г.) рефрижераторов «Скрыплев» и «Витус Беринг» выявились некоторые конструктивные и монтажные недостатки этих аппаратов:

1) при рабочей высоте кареток с крышкой 150 мм просвет в 153 мм между направляющими рельсами на трассе передвижения блок-форм недостаточен;

2) каретки, опирающиеся на два ролика, при движении конвейера принимают на поворотах наклонное положение и, упираясь в верхнюю часть направляющего рельса, нередко сходят с нижнего рельса и заклинивают цепь;

3) из-за недостаточно надежной центровки цепи относительно звездочек происходит набегание щеки звена цепи на зуб звездочки, при этом звено может соскочить с цепи.

Фирмой были приняты меры к устранению указанных дефектов и внесены некоторые конструктивные изменения в отдельные узлы аппарата, что повысило надежность его в работе. Модернизированными установками укомплектована серия реф-


Рис. 57. Морозильный аппарат «йорк-; . Юнион».



рижераторов типа «Грумманд». Эти аппараты относятся к числу наиболее совершенных современных аппаратов, но следует отметить их относительно большие габаритные размеры -.(по сравнению с другими современными интенсивными аппаратами) и недостаточную устойчивость в работе отдельных узлов.

Морозильные аппараты (рис. 57), выпускаемые фирмой «Йорк Корпорейшен» совместно с компанией «Юнион стиЛ продактс» (см. рис. 57), по своей конструкции во многом naJ поминают аппараты фирмы «Бурмайстер и Вайи».

КОНВЕЙЕРНЫЙ МОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ;

РЕФРИЖЕРАТОРОВ ТИПА „РЕМБРАНДТ"

Для серии производственных рефрижераторов типа «Рембрандт», построенных фирмой «Де Схелде» (Голландии) в 1964-1965 гг., этой фирмой сконструированы в содружестве с советскими специалистами и изготовлены конвейерные iopo-зильные аппараты производительностью 25 т/сутки со следую- . щей их характеристикой:

Производительность (за 22 ч работы), т/сутки 25

(1,135 т/ч)

Расчетный вес масса блока (в блок-форме размещается 2 блока размерами 800x250x60 мм),

кг .................. 10 i

Начальная расчетная температура рыбы, . --14

;,, Конечная расчетная температура рыбы, °С . , -20 i-

Количество циркулирующего воздуха, mIh . . 90000 Средняя температура воздуха, °С ...... -с4 .;

i Температура кипения хладагента, "С .... . "-40

Расчетная продолжительность замораживания . (фактическая продолжительность заморажи- " •

вания при испытании оказалась немногим

более 3 ч)................ 4ч 10 мин

Общая установленная мощность электродвига- •\

телей, кет .......29 . 1

Габариты, мм

U аппарата................ 10200x6000x2700

» с вспомогательными устройствами 14600x6000x2700 1

Вес (масса) металлических частей, m . . . . . ~16

Обслуживают аппарат 2 человека.

Аппарат (рис. 58) состоит из двух основных частей: двух-, секционного воздухоохладителя, обслуживаемого шестью вин- товыми вентиляторами (по 3 на секцию), и цепного конвейера, несущего литые алюминиевые блок-формы. Часть конвейера проходит вне камеры, на этом участке загружаются и разгружаются блок-формы.

Перемещение блок-форм в аппарате снизу вверх по рядам с сохранением горизонтального положения решено способом, диагонального крепления блок-форм к конвейерным цепям. . Этот способ, известный под названием «нелецкой подвески» й



имеющий широкое применение в конструкциях вертикальных элеваторов (патерностеров), заключается в следующем.

Два ролика блок-формы, например передний правый и задний левый, шарнирно закреплены к звеньям цепи грузового конвейера, а передний левый и задний правый свободно катятся по направляющим; соответственно звездочки правой цепи смещены вперед по отношению к звездочкам левой цепи на расстояние, равное расстоянию между роликами блок-формы.


Рис, 58. Общий вид морозильного аппарата рефрижераторов типа «Рембрандт».

Благодаря такому закреплению блок-форм и звездочек противень, проходя через звездочки, находится в горизонтальном положении; если же обе эти звездочки (правую и левую) цепи разместить на общей оси, то блок-форма, проходя через звездочки, будет переворачиваться на 180°. Внутри аппарата, где противень должен занимать все время горизонтальное положение, звездочки правой и левой цепи смещены одна относительно другой, а вне аппарата, где блок-форму необходимо перевернуть на 180°, они размещаются на одной оси.

Большой интерес представляет устройство самой блок-формы (рис. 59). Ее корпус /, целиком литой из алюминия и состоящий из двух отсеков, имеет снизу оребрение (шаг ребер и их высота 25 мм), а с торцовых сторон по два прилива; приливы 3 используются для крепления блок-форм к пальцам несущей цепи, а два другие - для крепления роликов 4, которые свободно катятся по направляющим. Оребренные крышки 2, отдельные



0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 [33] 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76


0.0106