Главная Замораживание пищевых продуктов




Рис. 74. Многоплиточный аппарат фирмы «Сабро».


Рис. 75. Многоплиточный аппарат чехословацкой фирмы ЧКД (Хоцен) марки DZ без шкафа.



мощи терморегулирующих клапанов. При остановке компрессора срабатывает магнитный клапан, установленный перед тер-морегулирующим клапаном и подача хладагента в аппарат автоматически прекращается.

Боковые гидроцилиндры с шестеренчатым маслонасосом, расположенным в нижней части аппарата, перемещают плиты по вертикали для загрузки и выгрузки продукта. Для регулирова-иия движения служат рычажные масляные краны.


Рис. 76. Аппарат DZ со шкафом.

Необходимое при замораживании давление на продукт регулируется автоматически пневмоустройством, включающим или выключающим маслонасос. При этом в качестве эластичного элемента действует пневмоцилиндр, работающий под давлением масляной системы. Применение высокого гидравлического давления (50-60 кгс/см) снижает вес гидравлических элементов.

Гидравлический агрегат, подающий под давлением масло в систему, может обслуживать несколько морозильных аппаратов одновременно, поддерживая в них постоянное давление в течение всего процесса замораживания.

Аппарат комплектуется устройством для быстрого оттаивания морозильных плит, состоящим из электронагревателя и вентилятора.

Техническая характеристика аппаратов DZ-100 и DZ-150 дана в табл. 9.



Показатели

DZ-100

Морозильный аппарат

Толщина блока, мм

минимальная ................

максимальная ...............

Число морозильных плит ............

Размеры плит, мм

ширина..................

длина...................

толщина..................

Число гидроцилиндров.............

Максимальное рабочее давление масла, кгс/см

Диаметр масляных патрубков, мм .......

Диаметр жидкостного патрубка хладагента, мм Допустимая температура кипения, °С ......

Устройство для оттаивания

Число обслуживаемых морозильных аппаратов . . Потребляемая мощность нагревателя, кет ....

Производительность вентилятора, м/ч .....

Потребляемая мощность вбнтилятора, кет . . .

Пульт управления

Число обслуживаемых морозильных аппаратов . .

Производительность насоса, л/мин.......

Давление масла, кгс/см . ......... . .

Потребляемая мощность, кет

без оттаивания ..............

с оттаиванием ......... ......

Размеры пульта, мм

ширина .... ..............

длина ...................

высота..................

Емкость масляпою бака, л...........

Разборный шкаф

Размеры (наружные - внутренние) с устройством для оттаивания, мм

ширина..................

Длгна...................

высота ..................

Размеры самого аппарата без устройства для оттаивания, мм

ширина..................

длина ...................

высота ..................

33 87 11

1300 1100

2 50 10 20/32 -45

1-2 8-16 2000-4000 120-200

2200/2000 1400/1200 1930/1700

1800 ИЗО 1600

50-50

60-60

0,8-0,8

0,8-0,8

8,8-16,8

12,8-25,1

1000

1000



0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 [44] 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76


0.0104