Главная Замораживание пищевых продуктов



Наименование расчетных данных

Буквенное обозначение

Единица измерения

Расчетная формула или источник

Калорический расчет тепловой нагрузки на воздухоохладитель

Расход холода на за-

мораживание рыбы

ккал/ч

Q-i=(iK-iK)g

чальной температу-

ре рыбы.....

«и

ккал/к

По табл. 7

Энтальпия при сред-

ней конечной тем-

пературе рыбы . .

ккал/кг

По табл. 7

Тепловой эквивалент

работы вентилято-

ров морозильных

Q/=860 Ne

аппаратов .....

Q4"

ккал/ч

Теплопритоки через

ограждения аппа-

рата . ».....

ккал/ч

Коэффициент тепло-

передачи конструк-

ккалЦм-ч-град)

ции .......

Принимается по конструк-

тивным соображениям

и рассчитывается

Теплопритоки, вноси-

мые движущимися

ккал/ч

цепями конвейера .

Длина цепей охлаж-

даемых в течение

часа в тоннельной

части аппарата

(грузовом объеме

его).......

Вес (масса) 1 м цепи .

По расчету

Теплоемкость мате-

риала ......

Сд.г

ккал/(кг-град)

По таблицам материалов

Температура нагре-

той цепи, входя-

щей в грузовой

объем аппарата . .

°С

Принимается

Число цепей ....

Шаг блок-форм . . .

Число отепленных

По расчетам

блок-форм, входя-

щих в течение часа

в морозильный ап-

парат .......

Теплопритоки, вноси-

мые отепленными

?з =3бф ХРХ Сб.ф(бф-в)

блок-формами . . .

ккал/ч

Вес блок-формы . . .

По расчету



Бук-

Наименование расчетных

венное обозначение

Единица изме-

Расчетная формула или

данных

рения

источник

Температура отеплен-

ной блок-формы . .

°С

Неучтенные потери холода и потери

от инфильтрации ,

ккал/ч

е4=ПомТвА<

Суммарная нагрузка на воздухоохладитель с учетом по-

терь в сети ....

ккал/ч

Qo=l,07SQ

Расчет поверхности воздухоохладителя

Нагрев воздуха в морозильном аппарате....... .

Количество циркулирующего воздуха .

Теплоемкость воздуха ........

возду-

Плотиость

ха........

Температура воздуха при входе в воздухоохладитель . . .

То же на выходе . •

Среднелогарифмиче-ский перепад температур ......

Перепад температур . » »

Температура испарения ........

Поверхность воздухоохладителя (расчетная) ......

Коэффициент теплоотдачи батареи воздухоохладителя .

Vs Св

to Кб

°с

м/ч ккал/(кг-арад)

кг/м

°С °С

°с °с

ккалЦм-ч-град)

См. стр. 235

По диаграмме i-х влажного воздуха

По диаграмме

в. в,

b=b-Y

2,311g-

Oi=/b-o

Выбирается

Принимается в соответствии с указаниями на стр. 238



Бук-

Наименованне расчетных

венное обозначение

Единица изме-

Расчетная формула илн

Данных

рения

источник

Полное сечение грузового объема аппарата ......

Потери живого сечения - площадь занятая механизмами Живое селение грузового Объема . . . Скорость воздуха в живом сечении аппарата ......

Расход воздуха в

аппарате .....

Производительность вентилятора с учетом коэффициента

запаса ......

Потери напора в морозильном аппарате ........

Аэродинамический расчет аппарата

По расчету

Динамический набор вентилятора . . .

Скорость воздуха в выходном патрубке вентилятора . . . .

Уд. вес воздуха . .

Ускорение силы тяжести ......

Сопротивление оребренных батарей . ,

Число рядов труб. . Высота ребра . . . . Наружный диаметр

трубы ......

Шаг ребер.....

Коэффициент кинематической вязкости воздуха ......

Критерий Рейнольда .

Мвых

м/сек м/ч

м/ч мм вод. ст. мм вод. ст.

м/сек кг/м

мм вод. ст.

мм мм

м/сек

По расчету конструкции мтуи "п

По нормативам

1/в=36005жШ

1/;=1.031/

2:ДР=ДРвых+Дб + --ДРк+2ДРм

А/вых= -

По каталогу

По диаграмме i-x влажного воздуха

9,81

APgU,35m(yJ

/ и \-0,72

0,45

I d }

ХрХю?

Принимаются по конструктивным расчетам



0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 [73] 74 75 76


0.0129