Главная Замораживание пищевых продуктов



Морозильные аппараты аналогичной конструкции производи" тельностью 30 т/сутки каждая были установлены также на холодильнике в Клайпеде.

Тележки снабжены автосцепкой; их передвигают лебедкой.. В пределах тоннеля сцепленные между собой тележки проходяГ по рельсам, не доходящим до разгрузочного конца тоннеля на расстояние, равное длине одной тележки. При вытягиваний, состава лебедкой передняя тележка при переходе с рельс на. пол автоматически отцепляется от состава и выкатывается из морозильной установки, а состав стопорится, не доходя до конца рельсов. В цеху тележки передвигают вручную; на колесах тележек имеется частичная ошиновка.

Морозильные установки системы Казанского также имеют ряд недостатков, в частности громоздки и трудно монтируются; гладкотрубные охлаждающие батареи, недостаточен уровень механизации и др.

В 1951 г. Гипрохолодом для типовых сборно-щитовых рыбных холодильников емкостью 120 т была разработана воздушная морозильная установка проектной производительностью до» 5 т/сутки (рис. 9).

Эта установка непроходного камерного типа с внутренними-размерами 6760x1150x3000 мм представляет собой изолированную коробку, нижняя часть которой пятью охлаждающими батареями из сребренных труб диаметром 38/3,25 делится на. 4 отсека, куда по направляющим рельсам вкатывают вручную» 4 этажерочные одиннадцатиполочные тележки размерами. 1050X700X1750 мм. На каждой полке размещается по три противня размерами 700x320x70 .им емкостью 7 кг. Колеса тележки ошинованы. При грузоподъемности каждой тележки-220 кг общая загрузка морозильной установки составляет 900- 1200 кг.

В верхней части камеры размещены еще две секции ореб-ренных батарей. Общая поверхность всех батарей 442 м. Установлены поддоны для сбора талой воды при снятии снеговой шубы горячим аммиаком. Вентилятор марки МЦ № 8 производительностью 15000 м/ч при напоре 35 мм вод. ст. работает от электродвигателя мощностью 4,5 кет с числом оборотов 1450 в: минуту; электродвигатель вынесен на наружную стенку камеры и соединен с вентилятором эластичной муфтой.

Равномерность распределения воздуха в поперечном сечении тоннелей обеспечивается воздухораспределительными устройствами, размещенными в торцовых вертикальных воздушных каналах. Расчетная температура воздуха в камере -18°С при-температзфе кипения хладагента -28 С. Питание верхних батарей жидким аммиаком через поплавковый регулирующий вентиль (ПРВ) от отделителя жидкости. При заполнении верхних батарей жидкость переливается в нижние, соединенные с



Разрез по -А

РазрезпоБ-Ь

Разрез по В-В

- ..и1..../..:..



Рис. 9. Морозильная установка системы Гипрохолода для сборно-щитовых холодильников:

/ - напольные этажерочные тележки; 2 - сребренные воздухоохладители; 3 - осевые вентиляторы; < - электродвигатели; 5 -

воздухораспределительные лопатки.



уравнительной колонкой, поддерживающей заданный уровень жидкости в этих батареях при помощи ПРВ.

Более широкое распространение в рыбной промышленности получили скороморозильные аппараты ВНИХИ производительностью 10 и 5 т1 сутки, сконструированные инженером Кобула-швили.

Аппарат проектной производительностью 10 TJсутки (рис. 10) имеет два тоннеля на две этажерочных тележки каждый. Габариты установки 3910X3110X3095 лш; размеры передвигаемой вручную тележки 900 X 880 X1605 мм.


Рис. 10. Скороморозильный аппарат системы ВНИХИ:

/ - напольные этажерные тележки; 2 - сребренные воздухоохладители; 3-осевые вентиляторы с электродвигателями.

Охлаждающие батареи изготовлены из горизонтальных ореб-ренных навивкой труб диаметром 25/2,5 мм общей поверхностью 548 м, размещенных между тележками и под потолком аппарата.

Воздух из двух реверсивных вентиляторов № 8,5, установленных вместе с электродвигателями между верхними батареями, обдувает два параллельных ряда тележек. В аппарате производительностью 5 т/сутки размещается две тележки, установлен один вентилятор и укороченные секции батарей общей поверхностью 274 ж, размещенные как и в первом аппарате.

При эксплуатации морозильных аппаратов этой конструкции



0 1 2 3 4 5 6 7 [8] 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76


0.0116